Comidas Típicas Peruanas.....ARROZ TAPADO....

ARROZ TAPADO

Ingredientes :

4 dientes de ajo, finamente picado ½ cucharadita de comino 6 aceitunas negra sin semilla cortadas en 4 3 huevos cocidos, cortados en 8 ¼ taza de aceite Sal 1 k (2 lb) de arroz 1 cebolla grande, finamente picada ½ k (1 lb) de carne molida ½ taza de pasas ¼ taza perejil, picado 1 cucharadita de paprika Pimienta

Preparación:

Preparar arroz blanco de la forma acostumbrada. Calentar aceite en una sartén grande. Saltar la cebolla unos minutos, agregar el ajo y cocinar 1 minuto más. Agregar la paprika, comino y pimienta. Mezclar bien y añadir la carne. Dejar cocinar la carne, moviendo, de 8 a 10 minutos. Si soltó líquido, esperar que seque. Rectificar la sazón. Agregar aceitunas negras, pasas, huevo cocido y perejil picado. Mezclar bien. Para servir, pincelar un molde individual con aceite. Llenar con arroz hasta la mitad. Colocar 2 a 3 cucharadas del relleno de carne y cubrir con arroz. Presionar bien y desmoldar en el plato. Salpicar perejil picado encima del molde. Se puede acompañar con papas fritas. Sugerencias para loncheras: El relleno del arroz tapado se puede congelar, sin el huevo, hasta por 3 meses. Dividirlo en porciones y colocarlas en recipientes herméticos o en bolsas bien cerradas. Descongelar a temperatura de ambiente y calentar antes de introducirlo junto con el arroz en el termo.   6 personas

UN SALUDO ESPECIAL DEL PERÚ.......