SANCOCHADO
A continuación prepararemos el sancochado, espero que disfruten esta deliciosa receta.
Ingredientes:
• 2 kl de carne de res, preferiblemente de pecho.
• 8 papas peladas y partidas a la mitad.
• 1 kl de yuca pelada y cortada en trozos algo grandes.
• 4 mazorcas partidas en 3 partes cada una.
• 4 tallos de apio.
• 1 lb de garbanzos remojados.
• 1 kl de habas verdes.
• 1 col mediana y partida en la mitad.
• 2 poros partidos a la mitad.
• 4 zanahorias partidas a la mitad.
• 1 nabo pelado y cortado en 5 pedazos.
• 1 cucharadita de azúcar.
• Sal
Preparación
Lo primero que debemos hacer para preparar es poner a hervir agua en una olla grande, cuando esta este hirviendo agregamos la carne y dejamos que nuevamente hierva. Luego de esto le sacamos la espuma y ponemos nuevamente a hervir por una hora tapado y a fuego medio.
Después de esto sazonamos y agregamos los poros, la zanahoria, el nabo, las habas y el apio, esto lo dejamos cocinar por unos 5 minutos, luego agregamos la yuca, la col y las papas. A medida que las verduras se van cocinando, las vamos sacando y las dejamos en un recipiente aparte.
Después de que la carne este bien cocida la sacamos de la olla y la ponemos junto con las verduras. Aparte cogemos y ponemos a cocinar los CHOCLOS en agua con el azúcar, cuando estén listos los ponemos junto con las verduras.
Luego cogemos y colamos el caldo donde están las papas y yucas y sazonamos. Aparte debemos poner a cocinar los garbanzos en agua con sal y los ponemos en una fuente aparte.
Ya para servir colocamos las verduras y la carne en una fuente aparte, lo mismo los garbanzos y el caldo de papa.........
Un delicioso plato de nuestra gastronomía.....
