Postres Peruanos............SUSPIRO A LA LIMEÑA........

Bueno empiezo el tema de los postres con un postre muy fino de sabor y elegante a la vista "El Suspiro a la Limeña"



SUSPIRO A LA LIMEÑA

Para 5 personas


1 lata grande de leche evaporada


1 lata grande de leche condensada


5 yemas


3 claras


1 taza de azúcar


1 copita de oporto


esencia de vainilla


canela molida

Preparación

Luego de vertir las latas de leche en una olla y colocarlas a fuego lento (hasta formar un manjarblanco espeso), agregamos la esencia de almendras. Retiramos del fuego y, añadimos las yemas y esencia de vainilla al gusto. Posteriormente, vacíamos en una dulcera (dejar enfriar). Además, formar un almíbar con el azúcar y el oporto (llevar a fuego lento hasta que tome punto). Batir las claras a punto de nieve y agregar el almíbar (batir hasta que enfríe). Por último, decorar el manjarblanco con este merengue y espolvorear con canela molida.

Un postre muy sabroso......