Comidas Típicas Peruanas.......Caldo Siete Carnes...Cauchi de Quezo.....

Qué ricooooo.....

CALDO DE SIETE CARNES

Para 8 porciones:

Ingredientes

1 pollo
1/2 kilo de carne de cordero
1/2 kilo de carne de res
1/2 kilo de carne de chancho
250 gramos de chalona
100 gramos de charqui
250 gramos de cabrito
huacatay
hierbabuena
sal y pimienta

Preparación :

Hervimos en una olla el cordero, el pecho de res, el lomo de chancho, la chalona, el pollo, el cabrito y el charqui. 

Se deja cocinar hasta que todas las carnes estén cocidas. 

Finalmente, colocamos una ramita de huacatay, un poco de hierbabuena, y sal. 

Poner la olla directamente en la mesa y servir en platos.

CAUCHI DE QUESO

Para 2 personas

Ingredientes :

1/2 molde de queso paria
1 tomate
3 dientes de ajo
1/2 cebolla
1 taza de leche
1 taza de agua
100 gramos de habas sancochadas
1 cucharada de ají amarillo molido
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de chuño
sal

Preparación :

Cortar el queso de paria en tajadas. 

Hacer aparte un aderezo a base de dientes de ajo, ají amarillo molido y aceite. 

Revolver y agregarle el tomate picado y la cebolla picada, y continuar friendo unos minutos. 

Agregar la leche, el agua, las habas sancochadas y espesar con el chuño previamente diluido en agua. 

Sazonar con sal, y agregar las tajadas de queso. 

Continuar cocinando hasta que el queso se ponga ligoso. 

Decorar con una tajada de rocoto.

Gracias por la colaboración........