Comidas Típicas Peruanas.....Causa rellena con Pollo,..Ceviche de Alcachofas.....

Sabor peruano.........

CAUSA RELLENA CON POLLO

Para 8 porciones


Ingredientes :


Masa de causa limeña
2 kilos de papa amarilla
4 pechugas de pollo
4 limones
1 cebolla
3 ramas de apio
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de ají molido
3 huevos duros
1 rocoto
mayonesa
sal y pimienta

Preparación :

Preparamos inicialmente masa de causa limeña. 
Luego forramos una fuente con papel manteca, o simplemente la engrasamos con un poco de aceite, y colocamos la primera capa de causa. 
Paralelamente se cocinan las pechugas de pollo y se deshilachan como para hacer ají de gallina. 
Se mezcla con apio, huevos duros, el rocoto picado y mayonesa al gusto. 
Colocamos este relleno entre las capas de la causa. 
Se adorna con rocoto, perejil desmenuzado, mayonesa y tomate en rodajas.

CEBICHE DE ALCACHOFAS

Para 4 porciones

Ingredientes :

4 alcachofas
6 limones
4 cucharadas de mostaza
sal y pimienta

Preparación :

Se hierven las alcachofas hasta que se cocinen, procurando mantener que no se deshagan. 

Luego sacarlas y cortar en cruz. 

Se colocan en una fuente con lechuga alrededor. 

Aparte, se prepara una mezcla a base de limones exprimidos, sal, mostaza y pimienta blanca al gusto. 

Se remueve para que se mezcle la mostaza con el limón y enseguida se rocía sobre las alcachofas en la fuente.

Muchas gracias por la colaboración............