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viernes, 3 de diciembre de 2010

Comidas Típicas Peruanas.....Causa rellena con Pollo,..Ceviche de Alcachofas.....

Sabor peruano.........


CAUSA RELLENA CON POLLO
Para 8 porciones


Ingredientes :


Masa de causa limeña
2 kilos de papa amarilla
4 pechugas de pollo
4 limones
1 cebolla
3 ramas de apio
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de ají molido
3 huevos duros
1 rocoto
mayonesa
sal y pimienta


Preparación :


Preparamos inicialmente masa de causa limeña. 
Luego forramos una fuente con papel manteca, o simplemente la engrasamos con un poco de aceite, y colocamos la primera capa de causa. 
Paralelamente se cocinan las pechugas de pollo y se deshilachan como para hacer ají de gallina. 
Se mezcla con apio, huevos duros, el rocoto picado y mayonesa al gusto. 
Colocamos este relleno entre las capas de la causa. 
Se adorna con rocoto, perejil desmenuzado, mayonesa y tomate en rodajas.


Entradas - Causas


CEBICHE DE ALCACHOFAS
Para 4 porciones
Ingredientes :

4 alcachofas
6 limones
4 cucharadas de mostaza
sal y pimienta

Preparación :

Se hierven las alcachofas hasta que se cocinen, procurando mantener que no se deshagan. 
Luego sacarlas y cortar en cruz. 
Se colocan en una fuente con lechuga alrededor. 
Aparte, se prepara una mezcla a base de limones exprimidos, sal, mostaza y pimienta blanca al gusto. 
Se remueve para que se mezcle la mostaza con el limón y enseguida se rocía sobre las alcachofas en la fuente.
Entradas - Cebiches

Muchas gracias por la colaboración............



 







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