Comidas Típicas Peruanas.....Ceviche de Alcachofa...Ceviche de Atún.....

Sabor peruano.......

CEBICHE DE ALCACHOFAS.......

Para 4 porciones

Ingredientes  :

4 alcachofas
6 limones
4 cucharadas de mostaza
sal y pimienta

Preparación  :

Se hierven las alcachofas hasta que se cocinen, procurando mantener que no se deshagan. 

Luego sacarlas y cortar en cruz. 

Se colocan en una fuente con lechuga alrededor. 

Aparte, se prepara una mezcla a base de limones exprimidos, sal, mostaza y pimienta blanca al gusto. 

Se remueve para que se mezcle la mostaza con el limón y enseguida se rocía sobre las alcachofas en la fuente.

CEBICHE DE ATÚN.......

Para 4 personas

Ingredientes  :

2 latas de atún
5 limones
3 cebollas
2 ajíes
8 hojas de lechuga
6 tajadas de camote cocido
6 tajadas de choclo sancochado
2 cucharadas de apio
1 cucharada de culantro y perejil
1 cucharada de ají amarillo
1 cucharadita de ajos molidos
sal y pimienta

Preparación  :

Partimos las cebollas por la mitad y cortamos tiras a lo ancho. 

Exprimimos los limones y mezclamos con el apio picado; luego, colocamos el atún, añadimos los ajíes frescos picados, el ají amarillo molido, los ajos, la sal, la pimienta y dejamos reposar por media hora aproximadamente. 

Finalmente, espolvoreamos perejil y culantro picados y adornamos con las hojas de lechuga. 

Servimos acompañado con rodajas de camote y choclo.

Gracias por la colaboración........