Comidas Típicas Peruanas...........Chupe de Habas....

CHUPE DE HABAS



Ingredientes :


3 cucharadas de aceite


½ taza de cebolla picada


½ cucharadita de ajos molidos


1 cucharada de pasta de tomate


Orégano


Ají molido, al gusto


Sal


Pimienta


6 tazas de agua


½ k de habas frescas, cortadas por la mitad a lo largo


3 papas blancas, peladas y picadas


2 huevos


½ taza de queso fresco, picado


¾ de taza de leche evaporada


Perejil


Culantro picado

Preparación:


Calentar aceite en una olla y freír la cebolla con los ajos, pasta de tomate, orégano, ají, sal y pimienta hasta que esté cocido. Añadir el agua y llevar a hervir. Agregar las habas y las papas picadas y cocinar a fuego lento hasta que estén cocidas.


Mezclar los huevos con el queso y agregar a la olla. Agregar la leche con el perejil y culantro picado. Mezclar bien y rectificar la sazón.


4 – 6 personas


Este chupe esta delicioso.......