Comidas Típicas Peruanas...........Tallarines Huachanos......

TALLARINES HUACHANOS



INGREDIENTES

4 personas:


Un poco de cebolla y ají amarillo picado.


250 gramos de salchicha de Huacho.


Media taza de leche.


400 gramos de tallarines gruesos al dente


4 huevos.


50 gramos de queso serrano rallado.


Sal.


Pimienta.


Nuez moscada.

PREPARACIÓN:


1. Sancochar los fideos sin que se pasen “Al dente” quiere decir que no pierda consistencia. Se debe sentir que es fideo y no mazamorra.


2. Mientras se cocina el fideo, en una sartén, preparar un aderezo con cebolla y ají amarillo picado, añadir la salchicha de Huacho y cocinar cinco minutos.


3. Añadir una pizca de leche, y los tallarines gruesos al dente.


4. Añadir las yemas de huevo crudas y apagar la candela: es importante que los huevos no se cocinen demasiado para que la preparación quede bien cremosita.


5. Agregar el queso serrano rallado, rectificar la sabor con sal, pimienta, nuez moscada, revolver y listo.

Una maravilla....a comer...........