Comidas Típicas Peruanas...........Caldo de Gallina a la criolla.....

CALDO DE GALLINA A LA CRIOLLA

Ingredientes :


1 k de gallina, cortada en presas medianas


125 g de fideos largos


4 papas medianas (amarillas o blancas), peladas


1 trozo pequeño de kion


1 tallo de apio


4 huevos cocidos sin estar muy duros


1 cubito de caldo concentrado de gallina


Cebollita china picada (parte verde)


Sal


Preparación:


Colocar las presas de gallina en una olla, agregar agua y llevar a hervir por 45 minutos aproximadamente, a fuego medio y con la olla tapada. Retirar la espuma que se vaya formando.


Agregar el apio, el kion, el cubito de gallina y las papas enteras. Dejar cocinar, por 5 a 10 minutos más. Con la olla destapada agregar los fideos y cocinar 10 minutos más.


Servir el caldo con la presa de gallina, el huevo cocido y 1 papa por persona. Agregar encima la cebollita china picada.

Gracias por la colaboración...........