CEBICHE A LA PIEDRA
Ingredientes :
(Para 4 porciones.)
1 kilo de lenguado o corvina
1/2 taza de sillao
1 rocoto
6 limones
sal y pimienta
1/2 taza de sillao
1 rocoto
6 limones
sal y pimienta
Preparación :
Poner sillao en pequeños recipientes de porcelana.
En su interior se coloca el rocoto picado.
En otro pocillo se exprimen los limones, se agrega sal y pimienta blanca.
Se colocan estos pocillos en el centro de la fuente.
Alrededor de ellos se ponen los dados de lenguado o corvina ya macerados con el jugo de limón, sin ajos ni pimienta.
Para comer, se toma uno de estos dados, se moja en el sillao y luego en el limón con la pimienta blanca.
No lleva la guarnición tradicional sino una base de verduras como lechuga y nabo encurtido.
Gracias por la colaboración.........
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