Comidas Típicas Peruanas......Ceviche Caliente de Gallina y Pescado....

Ricas recetas peruanas.........

CEBICHE CALIENTE DE GALLINA

(Para 8 porciones.)

Ingredientes :

1 gallina

10 limones
200 gramos de ají amarillo
6 cebollas
2 rocotos
sal y pimienta

Preparación  :

Sancochar una gallina entera en una olla grande por dos horas. 

Se prepara en forma tradicional. 

El jugo de los limones se mezcla con el ají amarillo molido, sal y pimienta. 

Se corta la gallina en trozos grandes y se coloca todo bajo las cebollas crudas cortadas a lo largo y enjuagadas, y el rocoto picado. 

Finalmente, echamos la mezcla de limón sobre la fuente. Se acompaña con yuca sancochada.

CEBICHE CALIENTE DE PESCADO

(Para 4 personas.)

Ingredientes  :

1 kilo de pescado
6 limones
2 panes secos y rallados
1 rocoto
sal y pimienta

Preparación :

Se maceran trozos pequeños de carne de pescado en limón durante media hora.
Pasado este tiempo, coger los trozos de cebiche, untarlos con pimienta y sal, y apanar (cubrirlos con pan rallado o harina).

 Luego, en una sartén con aceite caliente, se fríen los trozos hasta que la cubierta se dore en forma pareja. 

Después se escurren y colocan en el plato. 

Encima se pone una salsa criolla, preparada aparte, acompañada con camote, choclo y rocoto picado.

Gracias por la colaboración..........

Un saludo especial para todos............