Comidas Típicas peruanas....Bolitas de Cangrejo con Mayonesa Picante.

Un plato verdaderamente delicioso...

BOLITAS DE CANGREJO CON MAYONESA PICANTE........

Ingredientes :

Bolitas de Cangrejo: 500 g de pulpa de cangrejo, limpia 1 cucharada de ajo molido 1 cucharada de tomillo 50 g de pecanas, molidas y tostadas 2 cucharadas de harina sin preparar 50 g de queso parmesano, rallado 50 g de pan molido 2 huevos Salsa: ½ taza de leche evaporada 1 cucharadita de mostaza fina 1 cucharada de ají limo en puré 1 cucharadita de kion en polvo 1 taza de aceite de oliva

Preparación:

Bolitas de Cangrejo: Sancochar la pulpa de cangrejo con sal Mezclar todos los ingredientes: pulpa, ajo, tomillo, pecanas, sal al gusto, un huevo crudo, queso parmesano y la harina. Si se desea se puede agregar perejil picado o alguna otra hierba. Unir todo formando bolitas. Batir el otro huevo ligeramente y pasar las bolitas por él. Espolvorear las bolitas con pan molido. Freír las bolitas en aceite caliente con una pizca de kion o jengibre. Salsa: Verter en un bol la leche evaporada helada, la mostaza, el ají limo en puré y el kion en polvo. Con un batidor de alambre, batir fuerte la leche junto con los demás ingredientes. Mientras se bate, agregar gradualmente el aceite de oliva. Rectificar la sazón y verter sobre las bolitas de cangrejo fritas. Gracias por la colaboración.......