Comidas Típicas Peruanas.....Olluquito con Carne........

Buenos días .......

En esta oportunidad  una receta criolla.....

El Olluquito con Carne.......( o pollo, charqui. )

Presentación del Olluquito con carne.

Ingredientes :

1 k (2 lb) de olluco, cortado en juliana fina 4 cucharadas de aceite 250 g (½ lb) de carne de res picada en tiras delgadas o carne molida ½ taza de cebolla, finamente picada 3 dientes de ajo, finamente picado 1 cucharadita de orégano Sal 1 cucharadita de comino 2 cucharadas de ají panca en pasta 2 cucharadas de perejil, picado 1 cucharadita de páprika o pimentón

Preparación: Ollucos frescos

Remojar los ollucos en agua con sal durante 1 hora una vez cortado. Calentar el aceite en una sartén y freír la carne hasta que esté dorada. Retirarla y reservar. En el mismo aceite freír la cebolla y el ajo hasta transparente. Agregar pimentón, ají panca, comino, orégano y sal. Dejar cocinar unos minutos. Agregar los ollucos previamente escurridos y la carne. Tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que el olluco esté tierno, aproximadamente de 15 a 20 minutos, moviendo ocasionalmente. Agregar el perejil y mezclar. Servir con arroz blanco. Nota: Si el olluquito esta muy seco agregarle ¼ de taza de agua También se puede agregar papa en cuadraditos esto antes de agregar el olluquito y cuando la papa este a mitad de cocción recién agregamos el olluquito. Bueno siguiendo estos ya estamos listos para comer nuestro olluquito con carne o pollo. Trucos de Cocina..... Olor a ajo en las manos: Para eliminar el olor a ajo de nuestras manos (o a cebolla, tambien) luego de pelarlos y/o picarlos páselas por agua fría y frótelas con limón y después haz lo mismo pero con sal fina.

Gracias por la colaboración...... Gracias, por visitarme......... Esta receta está muy buena, saludos y buen provecho........

VIDEOS DE SAZÓN Y SABOR........

Bienvenidos

La Papa, se va de viaje.......

En España rinden tributo a la papa peruana ahora que se cultivará en el espacio

La televisión española realizó un informe sobre los numerosos platos de comida que se pueden hacer con la papa peruana ahora que cinco variedades de esta serán cultivas en un experimento a realizar por los astronautas de la Estación Espacial Internacional (EEI), ubicada a 360 kilómetros de La Tierra.

Gracias por el Vídeo..........
La Papa es Peruana........

VIDEOS DE SABOR Y SAZON............

Bienvenidos......

Comidas Peruanas........









Gracias por la colaboración.....
Muy buenos los vídeos.........

Consejos de Sabor y Sazón........

Bienvenidos......


Propiedades de la Berenjena.......

Si estás haciendo dieta para adelgazar, o tu colesterol malo está por las nubes, si padecés de insomnio, tenés problemas circulatorios, o ese reuma te está matando, prueba con comer una verdura sabrosa, nutritiva y económica que se llama berenjena.

Desde hace más de 4000 años la usaron en la India, pasó a Europa en la Edad Media y la trajeron a América los colonizadores españoles.

Existen de varios colores, aunque la más conocida es la violeta.

Contiene gran cantidad de agua, por lo cual es excelente diurético. Actúa como desengrasante, por lo que es muy recomendable luego de consumir alimentos ricos en grasas. Tiene muy pocas calorías. Es antioxidante y preventiva de ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas.

La berenjena machacada es muy buena colocada sobre las quemaduras.

Beber medio litro de agua de berenjenas por día, durante una semana, disminuye el colesterol. Se prepara dejando en remojo trocitos de berenjenas, en un lugar oscuro durante 24 horas.

Para el reuma es muy recomendable el aceite de berenjenas. Para prepararlo, hay que quitarle la piel a algunas berenjenas, y freírlas en aceite abundante, durante dos horas a fuego lento, sin que el aceite se queme. Una vez frío hay que colarlo y se guarda para su uso en un frasco de vidrio, tapado herméticamente.

Es aconsejable salar la pulpa de la berenjena unos minutos antes de cocinarla, para quitarle el sabor amargo. Recuerda siempre lavarla bien antes de cocerla, para retirarle el exceso de sal.

Es preferible no usarla frita, ya que absorberá bastante aceite, haciéndola menos digerible y no recomendada para los usos benéficos recomendados, ya que lo que quita la berenjena en grasas lo aportará el aceite.

Se debe siempre consumir cocinada y pelada, ya que posee un alcaloide tóxico, la solanina, que puede provocar trastornos intestinales y dolores de cabeza intensos, y se destruye con la cocción. En cuanto al consumo de la piel, si se prefiere usarla, se deberán elegir berenjenas de buen aspecto exterior, ya que las viejas, pueden resultar duras.


Gracias por la colaboración.....
Un excelente consejo......

Bebidas Típicas...Sabor y Sazón.......

Otra.......

Coctel de Algarrobina

INGREDIENTES: - Una taza de pisco  - 1/2 taza de algarrobina  - Un huevo  - Una taza de leche evaporada  - 1/2 taza de agua helada  - Azucar al gusto  - Canela molida PREPARACIÓN: 1. Bate el huevo en la licuadora y luego vierte la leche, la algarrobina, el agua el pisco y el azucar al gusto.  2. Sirve en vasitos, espolvoreando encima un poco de canela molida. COMENTARIO DEL AUTOR: A la algarrobina se le atribuye propiedades tortidicantes, por lo cual quienes saben de estos asuntos lo consideran una bebida "levanta muertos". Gracias por la colaboración......... Uvachado........Tarapoto, San Martin.   INGREDIENTES: - Un kilo de uvas - Una botella de aguardiente PREPARACIÓN: 1. Desgrana las uvas y colocalas en un botellon 2. Echa encima el aguardiente y deja macerar durante un mes aproximadamente. 3. Servir en copitas de coctel acompañando con algunas uvas frescas. COMENTARIO DEL AUTOR: Coctel dulce como la mujer selvatica, con esto todo esta dicho. Gracias por la colaboración... Gracias, por visitarme....... Como dice, con esto todo esta dicho........

Bebidas Típicas en Sabor y Sazón.......

Otra......


* Ponche de cerveza negra.....

INGREDIENTES:

- 1 Taza de Leche Evaporada
- 2 Tazas de Cerveza Negra
- 1 Huevo
- Azúcar

PREPARACIÓN:

Sin dejar de batir, licuar el huevo e ir añadiendo la leche, la cerveza negra y el azúcar a gusto. Servir y espolvorear con canela molida.

Gracias por la colaboración....

* Rompe calzón.........

INGREDIENTES:

- 250 g raíces (3)

-fierro caspi, cumaceba, clavo huasca.

- 1 litro de aguardiente

- 1/2 botella de miel de abeja

PREPARACIÓN:

Colocar las raíces en una botella de cuello ancho, poner el aguardiente y la miel de abeja, se tapa y se macera por 8 días

.

COMENTARIO DEL AUTOR:

El R.C. es un vigorizante que tiende a producir alteraciones sobre las emociones sexuales, por algo se le conoce como "rompe calzón".

Gracias por la colaboración.....

GRACIAS, por visitarme....

PURA  FIBRA..........

Bebidas Típicas..........Sabor y Sazón........

Pisco Sour......

El Pisco es Peruano

Ingredientes:

1 taza de jugo de limón
1 taza de azúcar
3 tazas de pisco
2 claras de huevo
½ vaso de la licuadora con hielo
Amargo de angostura.

Preparación:

- licuar las claras de huevo con el azúcar hasta que ésta esté disuelta.
- Agregar el pisco, luego el limón y el hielo.
- Al servir echar de a pocos para que todos los vasos tengan espuma, primero llenar hasta la mitad y luego echar la otra mitad.
- Agregar unas gotas de amargo de angostura en cada vaso.

Gracias por la colaboración.........

GRACIAS, por visitarme.....

Excelente bebida nacional........

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Consejos de Salud de Sabor y Sazón...................

Consejos......

Remedios caseros para calmar la ansiedad............

Remedios caseros para calmar la ansiedad.

Cuando una persona siente temor hacia el futuro, experimenta una sensación de malestar psicológico que aparece acompañado de otros  síntomas, como sudor, latidos de corazón muy rápidos, respiración agitada y temblores entre otros.; sobre éstos influyen factores cono el cansancio y el ajetreo diario, que hacen reaccionar  a las personas de manera agresiva.

Para calmar esos efectos, descansar y mantenerse tranquilos durante todo el día existen algunas hierbas y remedios fáciles de preparar,  así como unos sencillos consejos, para incluir en la dieta.

Son aconsejables alimentos ricos en vitamina B y magnesiofavorecen el buen funcionamiento del sistema nervioso central,entre estos se encuentran loscerealesintegrales como el trigo, la avena y la cebada, losfrutossecos, entre los que se destacan las avellanas, las almendras y las nueces; no hay que olvidar verduras como la col, la coliflor, las lechugas, laespinaca y el rábano que también ayudan.

Entre las hierbas beneficiosas destacan la amapola, que tienepropiedades contra el insomnio, irritabilidad y nerviosismo, la hierba luisa es un excelente tranquilizante, que calma las  palpitaciones y la lavanda calma el dolor de cabeza y la irritabilidad. 

Estas hierbas se deben de hervir en una olla y echarlo en un baño, para sumergirse en él, durante media hora y sentirse relajado; para conciliar el sueño, nada mejor que una infusión de valeriana antes de dormir.

Gracias por la colaboración..........

GRACIAS, por visitarme.....

Muy buenos consejos........

Mis Invitados Especiales.....De Venezuela..........

Mis Invitados Especiales

.Rosa Medina Venezuela.

Rosa Medina, Venezuela, es nuestra invitada especial, quien nos ha enviado un receta Típica de su País...Pabellón Criollo.........

Ella nos dice el pabellón criollo ó pabellón venezolano es uno de los platos más representativo de nuestra cocina. Lleno de colores y sabores variados, posiblemente evoca la unión de las etnias que integran nuestro pueblo, lleva el aroma único y cálido de esta tierra.

Se compone de Arroz Blanco, Carne Mechada, Caraotas Negras y Tajadas de Plátano Frito, dispuestos todos de forma ornamental destacando al máximo su color, aroma y sabor.

                                                                   

El arroz se prepara ligeramente aromatizado con ají dulce, cebolla y ajo, blanco.

Las Caraotas deben ser negrísimas, a veces se impregnan con especias: clavitos de olor, comino y un sofrito de ajo, ají dulce, cebolla y sal a gusto. Se cocinan en agua hirviendo, que puede acompañarse con cerdo ahumado para dar sabor, pero no se sirven.

Las caraotas se pueden comer con caldo o bien fritas, en manteca o aceite muy caliente. Otros las realizan con papelón raspado o azúcar.

La carne mechada -falda de res- se hierve con cebollas y sal hasta tiernizar y poder mechar y cortar en trozos finos. A continuación se saltea en el aceite en el que se han salteado ajos machacados, cebollas, ají dulce picado, muy caliente, coloreado con onoto.

A esto se le añade tomate cortado, sin piel ni semillas, sal y pimienta a gusto.

Se cocina a fuego lento, pero que quede suavemente jugosa, rojiza y aromática.

 Para completar se corta por la mitad a lo largo el plátano y se fríe. Se distribuyen los componentes en el plato de forma decorativa y alrededor se coloca los plátanos.

Éste es el plato nacional de Venezuela.

Gracias Rosita, por la colaboración....

Gracias por visitarme.....

Esta receta quedo muy buena, saludos y buen provecho......