Comidas Típicas Peruanas.....Olluquito con Carne........

Buenos días .......

En esta oportunidad  una receta criolla.....

El Olluquito con Carne.......( o pollo, charqui. )

Presentación del Olluquito con carne.

Ingredientes :

1 k (2 lb) de olluco, cortado en juliana fina 4 cucharadas de aceite 250 g (½ lb) de carne de res picada en tiras delgadas o carne molida ½ taza de cebolla, finamente picada 3 dientes de ajo, finamente picado 1 cucharadita de orégano Sal 1 cucharadita de comino 2 cucharadas de ají panca en pasta 2 cucharadas de perejil, picado 1 cucharadita de páprika o pimentón

Preparación: Ollucos frescos

Remojar los ollucos en agua con sal durante 1 hora una vez cortado. Calentar el aceite en una sartén y freír la carne hasta que esté dorada. Retirarla y reservar. En el mismo aceite freír la cebolla y el ajo hasta transparente. Agregar pimentón, ají panca, comino, orégano y sal. Dejar cocinar unos minutos. Agregar los ollucos previamente escurridos y la carne. Tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que el olluco esté tierno, aproximadamente de 15 a 20 minutos, moviendo ocasionalmente. Agregar el perejil y mezclar. Servir con arroz blanco. Nota: Si el olluquito esta muy seco agregarle ¼ de taza de agua También se puede agregar papa en cuadraditos esto antes de agregar el olluquito y cuando la papa este a mitad de cocción recién agregamos el olluquito. Bueno siguiendo estos ya estamos listos para comer nuestro olluquito con carne o pollo. Trucos de Cocina..... Olor a ajo en las manos: Para eliminar el olor a ajo de nuestras manos (o a cebolla, tambien) luego de pelarlos y/o picarlos páselas por agua fría y frótelas con limón y después haz lo mismo pero con sal fina.

Gracias por la colaboración...... Gracias, por visitarme......... Esta receta está muy buena, saludos y buen provecho........