Comidas Típicas Peruanas....Chilcano de Carachama.......

Otra delicia de la Selva del Perú......

CHILCANO DE CARACHAMA......

INGREDIENTES: (6 PERSONAS)

6 Carachamas

1 Tomate

1 Cebolla

Culantro o sacha culantro

6 Tazas de agua

Sal al gusto

PREPARACIóN:

Se lava bien las carachamas. Se coloca en una olla hirviendo , junto con el tomate y cebolla partido en cuatro. Se cocina por espacio de 30 minutos y al bajar se le pone el culantro o sachaculantro.

COMENTARIO DEL AUTOR:

CARACHAMA.- Es un pez muy agradable preparado generalmente en chilcano o asado a la parrilla, se acompaña con yucas sancochadas o asadas y el famoso (ingÜiri) que es el plátano cocinado, para mantenerlo blando y de color rosado inmediatamente después de bajarlo del fuego se le pone agua fria (es el secreto).

Gracias por la colaboración.....

Gracias por visitarme......

Esta sopa es un delicia........

Casas flotantes en el río.